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Les vins du Piémont
Le Nord du Piémont
La vigne est très présente dans la province de Vercelli ainsi que dans tout le Piémont.
Le vin le plus célèbre est le Gattinara, issu du cépage Nebbiolo comme le Barolo et le Barbaresco. Le Gattinara est une DOCG depuis 1991.
D’autres vins locaux sont aussi présents dans la région de Vercelli : le Bramaterra, (DOC depuis 1979), Le Coste della Sesia (DOC depuis 1996), L’Erbaluce, Le Caluso bianco...
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Le sud du Piémont (Langhe e Roero)
Dans le sud, c’est une avalanche de grands crus que vous pourrez découvrir !
Côté vin rouge, les trois grands vins sont le Barolo, le Barbaresco et le Nebbiolo d’Alba.
– Le Barolo, est issu du cépage Nebbiolo à 100%, sans assemblage, et est cultivé dans une dizaine de communes situées au sud - ouest d’Alba. 3 ans de vieillissement en cuve, et il devient le Barolo DOCG. À partir de 5 ans en cuve, il devient une réserve (« riserva »).
– Le Barbaresco est lui aussi issu du cépage Nebbiolo, mais est cultivé dans les communes de Barbaresco, Neive, Treiso et une partie d’Alba. Après 2 ans de vieillissement, on obtient un Barbaresco DOCG.
Même s’ils ne sont produits qu’à partir d’une seule variété de raisins, ces vins développent une gamme surprenante d’arômes et un nez très complexe.
– Le Nebbiolo d’Alba est cultivé dans une large zone allant de Barbaresco aux collines des Langhe et Roero.
Vous trouverez aussi sur place du Roero, du Barbera d’Alba, du Dolcetto d’Alba...
Côté vin blanc, n’oubliez pas de goûter au merveilleux Roero Arneis, issu du cépage Arneis, et cultivé dans la zone du Roero.
Si vous passez par Neive, très joli petit village au cœur des Langhe, allez déguster l’excellent Barbaresco, Dolcetto d’Alba et Roero Arneis de la « Cantina del Glicine » : http://www.cantinadelglicine.it/.
En passant par Barbaresco, faites aussi une halte à la cave des producteurs de Barbaresco, qui gère la production d’une partie de la zone, et où vous pourrez déguster d’excellents vins : http://www.produttori-barbaresco.it/ .
La Grappa de Romano Levi
Romano Levi est un personnage régional important, qui produit une petite quantité de grappa dans la partie basse de Nieve, de façon encore tout à fait artisanale, et qui, grâce au goût de sa grappa et de son âme de poète (« les vapeurs d’alcool qui montent vers le ciel nourrissent les anges » dit-il lui même), a réussi à se faire connaître dans le monde entier !
Son secret : dessiner lui-même les étiquettes de ses bouteilles. Ainsi, elles sont toutes originales et différentes, avec toujours la même petite dame qui orne les bouteilles, « la donna selvatica che scavalca le colline una ad una ». La grappa de Romano Levi est devenue célèbre, objet de dégustation et de collection.
En visitant sa cave, vous pourrez peut-être apercevoir le personnage et obtenir une dédicace sur une étiquette originale !
La grappa Levi est en vente sur quelques sites Internet italiens et sur Ebay. Sur le site Internet, vous ne pourrez acheter que des bouteilles de collection : www.grapparomanolevi.it
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